Albóndigas al Chipotle

Porciones: 4

tiempo de preparacion: 30 minutos

Ingredientes para albondigas:
1/2 kg de carne molida
1/4 cebolla en cuadritos muy finitos
2 cdas de maseca, arroz blanco o harina (lo que tengas de alguna)
1 pz huevo
sal-pimienta

Ingredientes para la salsa:
1 lata chica de chipotle
1 pure de tomate chico
1/4 cebolla blanca
1 diente de ajo
cn. Agua
sal-pimienta

Guarniciones:
Lechuga, zanahoria, tomate, limon.
Arroz al vapor. 

Procedimiento:

Para las albóndigas, mezclamos todos los ingredientes y hacemos pequeñas bolitas y reservamos.

En una licuadora, ponemos todos los ingredientes hasta lograr una mezcla uniforme y liquida. Vertimos a una cacerola y dejamos hervir a fuego alto, cuando comience a burbujear, agregamos las bolitas una a una, la salsa debe tapar completamente las albóndigas para que la cocción sea pareja. tapamos a fuego medio y dejamos por 10 minutos aproximadamente. rectificamos sazón (sal-pimienta) y verificamos la cocción de las albóndigas, una vez cocidas, la salsa debera estar mas espesa y hasta ese momento apagamos el fuego.

Para acompañarlas, realice una ensalada simple (aderezando con un poco de limon) y arroz al vapor...

Buen Provecho...!!!

Pastel de limón frio..!!

Tiempo de preparación: 20 min + 60 min de refrigeración.

porciones: 6 a 9.

El primer postre que les explicare es el delicioso pastel de limón frío, intentaré hacer un paso a paso con fotos que aunque es muy fácil hacerlo y casi todos lo hemos comido en alguna ocasión  algunos tendrán alguna dudita que espero resolver...

Ingredientes: 
2 paquetes de galletas marías (se pueden utilizar otras, pero esta es la "tradicional").
1 lata de leche condensada (lecherita).
1 lata de leche evaporada (leche clavel).
10 limones (jugo)
1 queso crema de 190 grs (queso philadelphia).

Equipo:
Molde
Cuchara
Licuadora

Lo primero que debemos hacer es exprimir los limones, ponemos todos los ingredientes en la licuadora y al final agregamos el jugo de limón pasándolo por un colador para evitar agregar las semillas y se nos amargue...





Ya que logremos una mezcla uniforme, si nos queda muy espesa podemos agregar un poco de leche para que quede manejable.





Ponemos un poco de mezcla en el fondo de nuestro molde y acomodamos las galletas como vemos en la imagen.



Cuando tengamos todo cubierto, vertimos un poco mas de mezcla y esparcimos sobre las galletas, creando así varias capas, para terminar con la mezcla y pasar a la decoración...


Aquí es donde entra la imaginación, creatividad y disponibilidad de cada quien, como idea, pueden utilizar durazno, piña, mango, etc.. en tiras o las frutas que mas les gusten o estén de temporada,  en mi caso, como no tenia muchas cosas disponibles, trituré un poco de galleta, las esparcí sobre el pastel y como tenia un durazno, lo corte en abanico... 


Para finalizar, tapamos el pastel y lo introducimos en el refrigerador por 60 minutos  mínimo, recuerden que entre mas tiempo lo dejemos mas consistencia tendrá al cortarlo, en mi casa no tuvieron paciencia y solo lo deje los 60 minutos...

Como siempre, espero que lo realicen y me cuenten como les fue... 

Yakisoba de pollo

Porciones: 4  Tiempo de preparacion: 30 minutos.

Este platillo es muy rico, combina perfectamente proteina, carbohidrato y vitaminas, ya que puedes agregar las verduras que desees asi como su cantidad, su metodo de elaboracion es fácil y rapido.

Ingredientes:

240 gr de pechuga de pollo

5 gr jengibre cuadritos finos

5 gr ajo cuadritos finos

15 ml aceite vegetal

15 ml aceite de ajonjoli

1 pz  morron rojo cortado en cubos

1 pz morron verde cortado en cubos

5 pz cebolla cambray

1 pz calabaza en media luna

cn brotes de brocoli precocidos.

1/2 paquete de fideo de soba

1 pz naranja

1/2 botella de salsa soya glaze o teriyaki

Sal y pimienta

Primero, les aclaro lo de los ingredientes "poco comunes" para nosotros, el jengibre es 100 % recomendado, es una raiz que aromatiza los platillos de manera deliciosa.. a mi me encanta, la pueden encontrar en Walmart en el área de las verduras, a simple vista se ve feita y posiblemente no huela tanto, pueden comprar una pieza pequeña y se puede refrigerar para otros platillos, les dejo la foto para que la localicen mas facil: 

El aceite de ajonjolí, no es caro, en cuanto lo pongan en la sartén caliente desprenderá su aroma, su sabor es muy fuerte, por lo que siempre lo utilizaremos combinado con aceite vegetal ya que no estamos acostumbrados a su sabor, si en algún momento quieren realizar la receta y no cuentan con el, lo pueden hacer, de todas formas saldrá rica, aunque le faltara ese toquesito de sabor. La presentación que yo he visto en casi todos los super es la de la foto que les dejo a continuacion...

 El fideo de soba es un alimento muy comun en Japon, lo utilizan mucho para las comidas rápidas y es muy parecido a nuestro pasta espagueti, por lo que si no lo encontramos en el super, podemos sustituirlo por este.

 La salsa soya glaze o salsa teriyaqui también la podemos encontrar en cualquier super en esta presentacion y vale mucho la pena que la compren, luego subire otra receta que la necesitaran, no es cara y es riquisima.

Una vez conocidos los ingredientes, inicio con el procedimiento:

Cortamos la pechuga de pollo en cubos de media pulgada mas o menos y salpimentamos, en una cacerola (si tenemos un wok mejor) ponemos los aceites y sofreímos el pollo hasta que este bien selladito, agregamos jengibre y ajo y revolvemos a fuego bajo. Cocemos el fideo de soba (o espagueti) siguiendo las instrucciones del empaque. Ya que se halla consumido todos los jugos del pollo, agregamos los pimientos y cebolla y sofreímos durante unos minutos.  A mi me gusta que las verduras no queden muy cocidas por lo que las dejo por unos 3 minutos solamente y agrego la calabaza, tapo la cacerola y dejo por 3 minutos mas. Agrego el brocoli  tapo. exprimo la naranja y revuelvo el jugo con la salsa glaze (solo la mitad de la botella) y baño con ella nuestro guiso. para finalizar, agrego el fideo escurrido y rectifico sabor (Sal y pimienta). 

Como lo dije al principio, es un platillo muy completo pero si gustan se puede acompañar con arroz al vapor.

Espero les halla gustado, lo realicen y me cuenten como les fue... =) cualquier duda pueden preguntar...

Pollo en Mole...

Porciones: 2  tiempo de preparación: 20 minutos

Hoy les voy a pasar la receta del mole poblano, super fácil y delicioso, la comida favorita de mi papa jeje...

Como ya saben, el mole es un "tipo" de salsa compuesta de mil ingredientes con un proceso laborioso, el cual consta de freir diferentes tipos de chiles, especies, pan, agregar chocolate, etc... lo cual nos resultaría complicado realizar en nuestras casitas, por lo que nos ahorraremos todo ese tiempo y seremos prácticas comprando el muy conocido mole "doña maria", el cual, en lo personal no es muy de mi agrado, por lo que lo modifico dándole mi toque personal... 

Ingredientes:

• 4 piezas de pollo (muslo, piernil, pechugas, la parte que les guste del pollo)
• 1/2 cabeza de ajo
• 1 chile verde
• 1/4 de cebolla
• 2 litros de agua
• Sal
• 1 frasquito de "mole doña maria" (la presentacion mas pequeña)
• 1 tablilla de chocolate "abuelita"
• 2 piezas de pan de barra. 
• Ajonjolí

Procedimiento:

Colocar en una cacerola honda el pollo, ajo, cebolla, chile verde y el agua a fuego alto, agregar un poco de sal y dejar cocer hasta que el pollo este listo.

En una licuadora, poner medio frasquito de mole doña maria, la tablilla de chocolate, el pan troceado y añadir el caldo del pollo colado. Licuar. Puede ser que quede muy liquido pero eso no es problema, ya que el pan funciona como espesante al calor. Una vez todo licuado, pasar a una cacerola y poner al fuego como dije anteriormente a espesar, podemos agregar las piezas de pollo cocidas y dejar reposar, en cuanto comience a espesar apagamos el fuego, o podemos servir el pollo y bañar con el mole.

Como guarnición, acompañamos con arroz rojo y espolvoreamos ajonjoli antes de servir...

En realidad es muy fácil y riquisimo... seguro les encantará.... 

Pescado a la Veracruzana...

Holaaa... les dejo la recetita de lo que hice hoy de comer jaja dentro de mis comidas de 30 minutos traigo para ustedes la receta del Pescadito a la Veracruzana... la foto que les pongo es la que hicimos un dia en la escuela, no le tome foto al platillo de hoy.. la vdd lo olvide peroo esta super fácil... 

porciones: 2       Tiempo de preparacion: 30 minutos.

  Ingredientes:
2 piezas de filete de pescado.
1/2 taza de harina
15 ml de aceite vegetal

Salsa:
1/4 cebolla en pluma
1 diente de ajo
1 pz tomate
2 pz chile caribe (werito)
1 tz pure de tomate
cn oregano
cn sal
cn pimienta

Procedimiento:
Primero que nada, les aclaro lo del pescado, en lo personal compro filete basa congelado (lo venden en bolsa) pq se me hace un pescado muy practico, se descongela muy rapido (cosa muy importante) con decirles que lo saco al principio, lo coloco en un recipiente con agua, mientras junto los ingredientes y pico la verdura, ya que estoy por empezar a cocinar, el pescado ya esta descongelado... eso sii... es un pescado que "absorbe" mucha agua, esto podría hacer que se nos desbaratara si lo pasamos así al calor, asi que CONSEJITO: una vez descongelado el pescado, ponemos sobre la tabla una hoja de papel absorbente  después el pescado y lo tapamos con otra y asi quitamos exceso de agua... no hay k aplastarlo mucho pq es "delicadito" se desbarata fácilmente  bueno, una vez que ya tengamos el pescado seco, lo pasamos un poco por harina y de alli al sarten previamente calentado con el aceite, le bajamos todo el fuego, podemos taparlo para que su cocción sea pareja y no se nos pegue, importante... NO voltear!! 

Por mientras, ponemos la cebolla, el ajo y el Chile werito a sofreír en una cdita de aceite, después le agregamos el tomate y el puré... sazonamos con sal, pimienta y orégano y dejamos reducir un poco... aqui entra al gusto el hecho de agregarle mas ingredientes, como morrón rojo, aceitunas verdes o negras, ya depende de tu disposición en el refri y alacena jeje. en cuanto hierva le apagamos.

Siempre tenemos que estar al pendiente del pescado, cuando se ponga totalmente blanco ahora si lo volteamosss lo dejamos otros minutitos a que selle y listo... asi quedara enterito =) sin necesidad de agregar grasas... una vez lista la salsa, colocamos el pescado en el plato y lo bañamos con esta... 

Como guarnición, podemos utilizar un arroz al vapor o rojo, o tmb acompañarlo con una ensaladita...  yo el dia de hoy solo acompañe de lechuga con zanahoria y limon pq se me antojo comer 1 tortilla de maizzz.... 

Ojala les guste la recetita, se les haga facil y ya saben si tienen alguna duda pueden preguntarme aqui o en facebook =) 

Gracias por visitar mi blog...

Carne en su jugo.. Mi version...=P

Holaaa!! sorry por dejar pasar tanto tiempo sin publicar.. he tenido muchas tareasss y ni chance de subir mis recetitas pero he tomado foto a casi todo lo que hago, espero pronto poder subir muchas muchas recetas para todassss y darle variedad a su cocina... el dia de hoy les traigo mi versión de Carne en su jugo, (dentro de mis comidas de menos de 30 minutos jaja), platillo del cual no se su procedencia la verdad... mi historiaaa con este platillo es relativamente breve.! un dia mi esposito me dijo que su mama hacia una carne muy rica, me dijo los ingredientes y a mi se me ocurrió hacerla de la siguiente forma... 

Porciones: 3           Tiempo de preparación: 30 min.

Ingredientes:

450 gr de carne (bistec, milanesa o diesmillo sin hueso)

1/4 pieza de cebolla

2 piezas de chile verde

1 taza de frijol de la olla (cocido, entero y con caldo)

1/2 manojo de espinaca cortada en chifonadde (tiritas)

 Sal y pimienta al gusto.

Procedimiento:

Cortamos la carne en tiritas o cuadritos, como sea de su agrado, sofreímos un poco en una sartén, tapamos y bajamos el fuego, dejamos que la carne suelte todo su jugo. Una vez bien cocida la carne, agregamos la cebolla y el chile verde y volvemos a tapar. Cuando este casi transparente la cebolla agregamos el frijol entero con caldo y dejamos hervir. Una vez hirviendo, agregamos la espinaca, revolvemos, tapamos por 1 minuto y ahora si, a verificar sazon... lo probamos, si le hace falta agregamos sal,  no lo hacemos desde el principio pq generalmente cocemos los frijoles con sal, asi k ya agregamos la necesaria, pero muchas veces con las demás verduras y carne nos quedamos cortos y para eso es la rectificación... agregamos tmb un poco de pimienta y listo =) hemos terminado....

Para acompañar este platillo les recomiendo tortillas de maiz y queso regional... 

Espero les guste, lo realicen y me cuenten como les fueee .... 

Cena ligero cena rico =)

Les paso la receta de una rica cena la cual consta de 250 calorias, baja en grasas y carbohidratos... 

Rollos de jamón con queso en salsa de tomate 
Tiempo de preparación: 15-20 min   porciones:1

sorry por la foto, un poco borrosa.

Ingredientes:
50 grs jamón cocido de pavo (en rebanadas son 2 o 3 muy delgadas)
50 grs queso panela
100 grs tomate
50 grs cebolla
30 grs chile verde
5 grs ajo (1 "dientito")
1 cdita pure de tomate
20 grs lechuga en tiritas (chiffonade)
3 pz galletas habaneras =)
cn sal
cn hierbas finas (tomillo, oregano, laurel)

Procedimiento

Rollos:
tomar el jamon y colocar enmedio el queso panela laminado y enrollar, colocar en un plato y meter al microondas por 30 seg. es poco tiempo porque si no se reseca el jamon. Reservar.

Salsa:
Picar todos los ingredientes en cuadros finos. sofreir un poco cebolla y ajo (puede utilizarse aceite en aerosol y no le agregamos nada de calorias) agregamos el chile verde y el tomate tapamos a fuego bajo. si es necesario añadimos un poco de agua para que no se seque, agregamos la cda de pure de tomate (o pasta de tomate, solo para dar color) y por ultimo sazonamos con las hierbas y un poco de sal.

Para montar, sacamos el plato con los rollos del micro, colocamos encima la lechuga y bañamos con la salsa. para decorar utilizamos un poco, notese UN POCO de queso parmesano, es solo para dar vista y no agregar mas calorias, acompañamos con las galletas habaneras...

Espero disfruten esta rica y ligera cena.. provechitoooo!! =)